Funciones:

• Organización de los turnos de trabajo y posiciones del equipo de sala.
• Gestión y comunicación activa y fluida con todo el equipo para la puesta en práctica de las siguientes labores:
o optimización del espacio y el material.
o control de la efectiva puesto a punto de las salas, estructuras, materiales y utensilios etc.
o desarrollo del proceso completo de servicio y control de las zonas asignadas, así como supervisión de la sala (toma de comandas, sugerencias, servicio de bebidas y comidas, limpieza de mesas etc.)
• Gestión y previsión de la plantilla, del personal extra y organización de ella en función de las necesidades y condiciones semanales.
• Supervisión del servicio (en comunicación directa y constante con la cocina y las diferentes áreas).
• Resolución de incidencias que se presenten tanto externas como internas, así como propuesta y búsqueda de soluciones y mejoras.
• Gestión del grupo para mantenerlo en la mejor situación posible en cuanto a motivación y